Zusammensetzung der Gerichte

VORSPEISE

 

  Grüner Salat und Kirschtomaten:                                                        

  grüner Salat und Kirschen aus dem Garten (nach Verfügbarkeit).                             

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  Eiermayonnaise:

  Gartenei und hausgemachte Mayonnaise (nach Verfügbarkeit).

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  Entenlebermousse:                                  

  Joël Robuchon Fleury Michon Entenmousse.         

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  Le-Mans-Rillettes: 

  Le Mans Bordeau-Chesnel-Rillettes.  

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  Gazpacho:

  Gazpacho Alvalle

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GERICHTE (Les Bocaux du Bocage)

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  Gebratenes Geflügel mit Côteaux du Layon-Creme (370 g):

  Ein Referenzgericht von Küchenchef Alexandre Beduneau, zartes Geflügel, geschmort in einer cremigen Coteaux du Layon-Sauce

  Zutaten: Hühnerfleisch, Kartoffel, Coteaux du Layon, Sahne, Maisstärke, Zwiebel, Salz, Pfeffer.

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  Hühnerkreol (370 g):

  Hühnchen und seine sonnige Beilage mit cremiger Kokossauce, Curry, Ananas 

  Zutaten: Hähnchenfleisch, Kartoffeln, Bohnen, Ananas, Kokosmilch, Sahne, Gewürze, Stärke.

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  Rinderzunge mit scharfer Sauce (370 g):

  Zart gegarte Rinderzunge mit schmackhafter Sauce 

  Zutaten: Rinderzunge, Kartoffel, Tomatenkonzentrat, Butter, Mehl, Essiggurke, Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeerblatt.

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  Kalbsragout (370 g):

  Vor allem traditionelles, regressives und Gourmet-Rezept

  Zutaten: Kalbfleisch, Kartoffel, Karotte, Brühe, Champignons, Lauch, Butter, Stärke, Sahne, Salz, Pfeffer.

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  Rinderlasagne mit milden Gewürzen (370 g):

  Cremige Bechamel- und Gourmet-Bolognese-Sauce

  Zutaten: Lasagne-Nudeln (Gluten), Rindfleisch, passierte Tomaten, Zwiebeln, Gewürze, Milch, Butter, Mehl, Salz und Pfeffer.

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  Cassoulet mit Entenconfit und Wurst (370 g): 
Lange gekochtes Gericht, cremig und reich an südwestlichem Geschmack

  Zutaten: Weiße Bohnen, Entenfleisch (Schweinefleisch, Entenfleisch, Salz Pfeffer), Entenwurst, Hühnerbrühe, Tomate, Salz.

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  Chili con Carne (370g):

  Leckeres, gekochtes Gericht mit würzigem Geschmack

  Zutaten: Rindfleisch, passierte Tomaten, Kidneybohnen, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenpüree, Chili-Gewürze, Salz, Pfeffer.

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  Lasagne mit Lachs, Spinat und Béchamelsauce (370 g):

  Cremige Spinat-Bechamelsauce mit Räucherlachs 

  Zutaten: Lasagne-Teig (Gluten), Räucherlachs, Spinat, Milch, Mehl, Butter, Salz und Pfeffer.

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  Fischertopf (370 g):

  Meeresfrüchte, Gemüse, Kartoffeln und cremige Currysauce

  Zutaten: Kabeljau, Muscheln, Tintenfisch, Bohnen, Karotten, Erbsen, Lauch, Kartoffeln, Fischfond, Curry, Sahne, Salz, Pfeffer.

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  Fischkrümel, Sahne und Schnittlauch (370 g)

  Cremige Schnittlauchsauce mit zerbröckeltem Fisch und gelbem Reis 

  Zutaten: Fischfilet (Colin, Seehecht), Sahne (Laktose), Weißwein (Sulfite), Schalentiersaft (Weichtiere), Zitrone, Salz, Schnittlauch, Reis, Erbsen,  Kurkuma, Maisstärke.

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Vegetarisches Chili (370g):

  Ein komplettes und schmackhaftes Gericht mit würzigen Aromen 

  Zutaten: Gemüsesamen, passierte Tomaten, rote Bohnen, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenpüree, Chiligewürze, Salz, Pfeffer.

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  Pflanzliches Timbale (370 g):

  Der Gemüsegarten ist in Ihrem Glas mit gut gewürztem Gemüse 

  Zutaten: Rübe, Zucchini, Sellerie, Karotte, Zwiebel, Kichererbsen, Gewürze.